ESPOIR DE L ANNEE DANS BOURGOGNE AUJOURDHUI

Extrait de Bourgogne Aujourdhui: L' alchimie est particulièrement réussie. Une bonne dose de volonté, une pincée d'intuition et de l'expérience. C'est un jeune vigneron de 36 ans qui la réalise: Denis Jeandeau. Il fallait davantage que la vente du Domaine Familial, en 2005, pour lui faire renoncer à sa vocation de vigneron. Le jeune homme a repris un hectare sur Viré Clessé et procède par achat de raisins (l'équivalent de quatre hectares) pour execercer ses talents. Ainsi s'ajoutent à la gamme deux cuvées de pouilly fuissé et un saint véran. Des vins de caractère ( la cuvée "Secret Minéral" en particulier) et de garde. La moitié de la production est certifié bio. Dans la totalité des cas, les vignes, âgées, sont labourées et récoltées munuellement en petites caisses. Le jeune homme ne manque pas de projets, une nouvelle cave notamment. Il se verrait surtout reprendre des vignes, tout en restant à dimension humaine. Son ambition: garder la parfaite maîtrise de son travail. Le pli, le bon, est pris...